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熏鸡架的烹饪技巧分享 熏鸡架做法和配料

1、用料:

鸡架2个、白糖3匙、茶叶适量、米饭适量、盐适量、孜然适量、花椒、八角、香叶、姜、葱、辣椒面。

2、做法:

(1)将鸡架,香料,盐等放入冷水中煮熟。(盐要多放一些,熏过之后咸味会淡一些)。

(2)把煮好的鸡架拿出来控一下,准备接下来的材料,在锅底放一张锡纸,这样锅比较好刷一点。

(3)从中间向四周依次放上白糖、米饭、茶叶、花椒、八角、孜然。

(4)把鸡架架空在这些佐料上。

(5)盖上盖子,小火慢熏。

(6)熏的过程中不要开盖子,直到烟雾浸满锅内,开始计时10分钟,熄火。

(7)喜欢的话撒一些辣椒面、孜然,再焖一会。

(8)再看看弄完的锅,贴上锡纸还是很明智的。

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