1、食材:昂刺鱼约600克、葱2根、姜4片、蒜仔10个、辣酱1小勺、蚝油5克、老抽5克、盐、糖、鸡精适量。
2、将鱼现杀好清洗干净。
3、炒锅烧热倒油,下入姜蒜煸炒出香味。
4、下入鱼煎一会,淋入适量料酒,再淋入适量的酱油,滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身。
5、下入老豆腐,开大火,煮至剩下不多汤,撒入葱花调味即可。
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