1、茄子洗净,切成长条,备用。
2、生姜切丝,青椒切断备用。
3、茄子冷水入锅,煮至变软,捞出沥干水分。
4、豆瓣酱、料酒、糖、米醋、酱油一起调成酱汁。
5、热锅,倒入少许油,放入姜丝爆香。
6、加入肉末,炒至变色。
7、加入调好的酱汁,炒出香味。
8、加入煮好的茄子翻炒入味。
9、加入青椒翻炒至变色,加少量水。
10、加盖稍微焖五分钟,加入适量水淀粉翻炒变浓稠即可出锅。
步骤阅读
方法/步骤
茄子洗净,切成长条,备用。
生姜切丝,青椒切断备用。
茄子冷水入锅,煮至变软,捞出沥干水分。
豆瓣酱、料酒、糖、米醋、酱油一起调成酱汁。
热锅,倒入少许油,放入姜丝爆香。
加入肉末,炒至变色。
加入调好的酱汁,炒出香味。
加入煮好的茄子翻炒入味。
加入青椒翻炒至变色,加少量水。
加盖稍微焖五分钟,加入适量水淀粉翻炒变浓稠即可出锅。