日式培根可乐饼如何做 日式培根可乐饼

1、食材：土豆三个，培根三大片，洋葱1/3个，鸡蛋一个，面包糠一小碗，黑胡椒粉适量，糖1/2勺，淀粉适量，盐一小勺，油少许。

2、土豆去皮然后放锅里蒸熟，一直蒸到筷子能戳透的状态，大约需要半个小时左右，这个要看你用的土豆大小。

3、等到土豆不烫手了，取三个土豆用擀面杖碾成土豆泥状，越细腻越好。

4、培根片和洋葱都切成丁状。

5、锅子里放少许油，将培根跟洋葱丁稍微炒香后盛出，不要炒大了。

6、将炒好的倒入土豆泥中。

7、再倒入盐和黑胡椒粉调味。加的份量大家根据自己的口味灵活调整。

8、将所有的材料都拌匀。

9、然后按照每个大约30克，搓成球状。

10、都团成球状后再将其压扁成饼状，这样容易炸透。准备好面包糠，鸡蛋液和淀粉过会包裹用（如果是用空气炸锅的话，可以不用裹淀粉）。先将可乐饼滚一圈淀粉。

11、再滚一圈鸡蛋液，最后滚一圈面包糠。

12、炸锅预热，然后将可乐饼放入炸篮内，180度15分钟左右即可。

13、这是无油版的，出炉时金灿灿的，外壳也已经比较脆了。

14、烤完第一锅后我又做了一锅涂油版的，用刷子在饼身上涂了一层薄薄的花生油。

15、这一锅出炉时感觉要比无油的外壳更酥脆一些，模样类似油炸版本了。

16、如果你没有空气炸锅的话，就直接下油锅炸吧油7成热时可以下锅，整个过程中保持小火，这样不会太激烈爆油星子，而且一边油炸一边做新的也不会因为火候太大炸过火。小火炸至金黄色即可，因为土豆泥是熟了的，所以小火随便油炸下香脆的就好了。