覆盆子酒制作技巧分享 覆盆子泡酒的方法

1、酿制全过程中所应用的器皿是瓷器陶罐或玻璃瓶子，但建议不必应用塑胶制做的器皿，由于塑胶可能会与乙醇产生化学变化并造成有毒物质。此外，铁质或铝质的专用工具和器皿也不可以应用。

2、酿制全过程中所应用的专用工具和器皿都务必消毒杀菌，并且要确保无植物油脂没有水。

3、每10斤新鮮刺莓果子用2斤白糖就可以了，建议不必放太含糖量，糖多了会影响一切正常的发醇，并有可能造成我们不期待的成份。

4、经过酿制的覆盆子酒在食用以前能够放糖调整糖度，讨厌喝米酒的还可以不用。

5、在刺莓捣烂后还能够添加适量的酵母，例如做米酒的安琪甜酒曲等，那样更能提升发醇取得成功的保险指数。