酸豆角如何腌制 酸豆角的腌制方法窍门

1、主料：豆角3000克、粗盐300克、花椒50克、干辣椒15个、高度白酒50克、姜片20克。

2、辅料：凉开水2000克。

3、准备好所有的调料。

4、豆角用清水冲洗干净。

5、然后晾干水分。

6、加入干辣椒。

7、加入花椒。

8、再加入粗盐。

9、倒入烧开的水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉以后，加入晾干后的豆角。

10、罐里打入高度白酒、

11、倒入适量清水封住，豆角腌制5天后就可以打开。