迷迭香欧包做法步骤 迷迭香欧包

1、配方。迷迭香粒100g、高筋面粉300g、酵母50g、盐适量、水200g、黄蔗糖70g。

2、将面粉，迷迭香，黄蔗糖和盐倒入碗中，充分搅拌，将干酵母倒入水中搅拌均匀倒入碗中，轻揉面成团，盖上湿布醒10分钟。

3、将面团取出放在台面上，揉到面团表面，不再黏糊为止，放入涂了一层油的碗中，盖上湿布放在温暖的地方发酵，使其膨胀到原来的两倍大小大。

4、将面团放在撒了干面粉的台面上用刮板切成三等份揉成圆形放在台面上，盖上湿布醒20分钟。

5、将面团重新揉成圆形，底部用手指捏起来，放在铺了油纸的烤盘上盖上湿布，放到温暖的地方发酵，使其膨胀到原来的两倍大小（60分钟左右）。

6、在面团上撒上高筋面粉，用造型刀切出三个切口，再有喷壶撒上一些水，放入预热到220度的烤箱中，烘烤15-168分钟左右即可。