1、先把新鲜的鸡切成小块,用料酒、盐先腌十分钟左右。
2、姜、蒜切片,葱切片备用。
3、花椒大料,干辣椒丝,青辣椒。
4、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入鸡块翻炒,最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。
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