1、大蒜制成蒜蓉,取一半过水冲洗,沥干水分。(冲洗后的蒜蓉用来油炸,一可以防止粘锅,另外炸之后没有苦味)。
2、冷冻虾尾入开水烫一下,捞出备用。
3、锅内放菜籽油,放入洗过的蒜蓉,炒至发黄。
4、放入小龙虾,加入生抽、白胡椒粉、五香粉、糖翻炒。
5、加入啤酒,没过小龙虾即可。中火盖盖儿焖煮10分钟。
6、加入另一半蒜蓉。加入蚝油、鸡精,尝下味道,加适量盐调味。
7、出锅前,淋上少许醋。
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