草莓慕斯甘那许巧克力做法步骤 草莓慕斯甘那许巧克力

1、准备用料。低筋面粉、鸡蛋、可可粉、杏仁粉、巧克力、牛奶、淡奶油、 草莓、吉利丁。

2、将巧克力放入一个无水的干净盆中，将盆坐在热水锅中，小火加热至巧克力融化。

3、将淡奶油倒入巧克力中，快速搅拌均匀。

4、将牛奶倒入锅中，小火加热至沸腾。

5、将牛奶倒入奶油中，搅拌均匀，冷却，用手指沾一点放到嘴巴上试一下温度可以接受即可。

6、将做好的甘那许倒入冷却了的塔模里，放入冰箱冷藏至表面凝固。

7、将吉利丁片放入冷水中泡软，将洗净的草莓用料理机打成泥状，过筛。

8、将过筛的草莓果泥、细砂糖倒入一个盆中，盆坐在热水锅中，小火加热至细砂糖融化。

9、将泡软的吉利丁片放入步骤3中，加热至吉利丁片融化。

10、将朗姆酒加入牛奶和奶油中，搅拌均匀。

11、将淡奶油160克、细砂糖16克打至六分发，将模具包好锡纸，将甘那许倒入吉利丁片中，翻拌均匀。

12、倒入模具中，留出0.5CM高度，放入冰箱冷藏至凝固。

13、将果冻粉加水稀释，倒在步骤8表面，放入冰箱冷藏至凝固。

14、将冷藏好的慕斯脱模放在做好的甘那许巧克力塔上，表面装饰一下，即可。