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绿豆表皮发红能吃吗 绿豆表皮变红还能吃吗

1、要是绿豆表皮变红,那么建议不要再吃了。绿豆表皮发红,是因为表皮里的酚类物质氧化导致的,说明其内部也已经出现变质情况了,食用之后会出现呕吐、腹痛、腹泻等中毒情况,所以为了健康着想,应及时扔掉。

2、我们在购买绿豆的时候要仔细挑选,一般绿豆颜色浓绿富有光泽,没有出现其它颜色,且揉搓之后不会掉色,就说明质量比较好。另外我们不要买深绿色、散包装的绿豆,很有可能是陈年绿豆,吃起来味道不佳。

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