1、准备食材:竹笋、猪肉、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱花。
2、选取嫩小点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。
3、从中间剖开,可以清晰看见其纹理。
4、根据纹理切成小片,尽量不要将竹笋切碎。
5、切好葱花,把肉切成薄片。
6、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
7、加入葱花,煸炒出香味。
8、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
9、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
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