玉米面发糕如何做 如何做玉米面发糕呢

1、主料：面粉150克、玉米面(黄)150克；辅料：灰枣50克、酵母3克、温水220克。

2、将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀，加入220克温水一边加一边用筷子搅和，将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵，将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）。

3、看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了，用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布，将面分成两半，一半倒进模子里，铺上一层枣，再将另一半倒进去表面铺一层枣，然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，大概二发50分钟。

4、二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了，蒸好以后切小块食用。