1、龙利鱼刺不多。龙利鱼属于刺少,肉质细嫩营养丰富、出肉率高的鱼。
2、龙利鱼,比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼,又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”,肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样,既可整条清蒸或红烧,亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。
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