1、冷冻蛋黄,将蛋黄分别倒在有间隔的容器、制冰格里,或者将它们统统放到带盖子的容器中。用保鲜袋将容器包好。放入冰箱中冷冻,保存时间可达一个月。
2、冷藏蛋黄,将蛋黄放在一个小容器中。加水淹没蛋黄、或者用融化的黄油盖住蛋黄。盖上容器的盖子,并放入冰箱中冷藏。用这个方法,可以保存三五天。
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