1、五花肉洗净切成小块,放在清水中浸泡10分钟。
2、锅中放入一点点油,待油温六成热时,将五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面发紧,并有油脂析出。
3、放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶,继续翻炒至有香味溢出。
4、倒入生抽、冰糖和盐调味,翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
5、煮沸后,盖上压力盖,拨到加压的位置,时间设定15分钟。
6、12分钟时,把压力阀拨到排气位置,待红色小钮下降后,打开锅盖,放入山药。
7、盖上锅盖,拨到加压档,继续3分钟。
8、15分钟到后,打开锅盖,大火收汁即可。
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方法/步骤
五花肉洗净切成小块,放在清水中浸泡10分钟。
锅中放入一点点油,待油温六成热时,将五花肉放入,小火慢慢煸炒至表面发紧,并有油脂析出。
放入大葱、姜片、大料、花椒和香叶,继续翻炒至有香味溢出。
倒入生抽、冰糖和盐调味,翻炒均匀后倒入没过食材的热水和白酒。
煮沸后,盖上压力盖,拨到加压的位置,时间设定15分钟。
12分钟时,把压力阀拨到排气位置,待红色小钮下降后,打开锅盖,放入山药。
盖上锅盖,拨到加压档,继续3分钟。
15分钟到后,打开锅盖,大火收汁即可。