1、麦饼的用料:面粉300克、精盐3克、咸菜丝100克、猪肉丝100克、虾皮20克、葱花20克、鸡蛋皮2个 。
2、面粉300克,盐3克,温水120克,和成较软的面团。
3、雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克,炒鸡蛋2-3个,霉干菜50克、猪肉丝100克,香菇5-6个泡软切丝,葱花若干。各自炒熟备用。
4、像包肉包子一样,把馅料包好。
5、压扁成饼状。
6、用擀面杖擀成博饼状。
7、铁锅烧热,转小火。贴上麦饼。两面反复翻转,至少要翻15次,两面充分烤熟膨起为止。
8、取出,稍凉。
9、切成四瓣,装盘。