方法简单易懂 牛奶千层糕怎么做

1、准备好材料，牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖。

2、马蹄粉分成150克和100克。

3、先做糖水部分，将130克黄片糖加入350清水中，煮至糖融化。

4、150克马蹄粉，加入300克清水，搅拌均匀，过滤掉杂质，这就是生浆。

5、糖水煮好后关小火，舀一小勺生浆，缓缓倒入糖水中。

6、边倒边搅拌，直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可，千万不要倒多了，否则会太稠导致失败。熟浆就做好了。

7、将做好的熟浆倒入生浆中。

8、搅拌均匀，生熟浆就做好了，只要这个状态是对的，那么做出来的千层糕就不会出水，表面始终保持干爽状态。

9、椰浆部分更简单，100马蹄粉，加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳，直接搅拌均匀，过滤掉杂质即可。

10、锅里加水，大火加热，把蒸盘放入，加入一勺糖水马蹄粉浆，蒸3分钟左右。

11、待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆，蒸3分钟左右，凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆。

12、就这样一层一层蒸好，最底层和最上层都是糖水部分，这样做出来特别漂亮。

13、蒸好后放凉。

14、等冷却后脱模。

15、放凉后切块。

16、完成了。

步骤阅读

方法/步骤

准备好材料，牛奶、马蹄粉、椰浆、炼乳、黄片糖。

马蹄粉分成150克和100克。

先做糖水部分，将130克黄片糖加入350清水中，煮至糖融化。

150克马蹄粉，加入300克清水，搅拌均匀，过滤掉杂质，这就是生浆。

糖水煮好后关小火，舀一小勺生浆，缓缓倒入糖水中。

边倒边搅拌，直至面糊呈可流动的蜂蜜状态即可，千万不要倒多了，否则会太稠导致失败。熟浆就做好了。

将做好的熟浆倒入生浆中。

搅拌均匀，生熟浆就做好了，只要这个状态是对的，那么做出来的千层糕就不会出水，表面始终保持干爽状态。

椰浆部分更简单，100马蹄粉，加入400ml椰浆、150纯牛奶和60克炼乳，直接搅拌均匀，过滤掉杂质即可。

锅里加水，大火加热，把蒸盘放入，加入一勺糖水马蹄粉浆，蒸3分钟左右。

待凝固后加入一勺椰浆马蹄粉浆，蒸3分钟左右，凝固后再加入一勺糖水马蹄粉浆。

就这样一层一层蒸好，最底层和最上层都是糖水部分，这样做出来特别漂亮。

蒸好后放凉。

等冷却后脱模。

放凉后切块。

完成了。