如何快速的制作美味的西红柿茄子

茄子因其美味而受到广大食客的欢迎，西红柿营养丰富，酸甜可口适合炎炎夏日食用。那么，如果把这两种美味放到一起要怎么做呢，下面我们就来看一看西红柿茄子的做法。

操作方法

【步骤01】

这里我们先对两种主料进行必要的处理，清洗工作，一定要清洗干净。

【步骤02】

接下来，将西红柿的皮去掉，然后切块。小窍门：西红柿的皮可以用开水交一下，这样就方便去皮了。

【步骤03】

然后将事先洗井的茄子，去皮，并快速的切成条状，避免氧化和刀使茄子变色。

【步骤04】

将葱蒜切好，备用。

【步骤05】

将食用油倒入锅内，记住需要将锅内壁，用油润湿，防止后期炒菜的时候粘连。

【步骤06】

当油温达到7-8成时候，这时会有微微的烟出现，此时倒入葱花、蒜泥。

【步骤07】

翻炒爆香后，迅速倒入西红柿块，进行翻炒。

【步骤08】

接着倒入准备好的茄子条，进行翻炒至茄子本身颜色微微发黄为止。

【步骤09】

然后加入适量的鸡精，提味提鲜。继续翻炒。

【步骤10】

最后加入适量的酱油、盐，如果怕酸的话，还可以加入少量的糖。

【步骤11】

辅料都加入后，关火，再次翻炒一下，就可以出锅了。