家常菜——红烧草鱼的做法

草鱼含有的蛋白质是优质蛋白，且含有丰富的不饱和脂肪酸，且味道也是相当的鲜美的，今天就来分享一下：家常菜——红烧草鱼的做法

工具/材料

草鱼250克

葱、香菜、红尖椒适量

一：材料的准备

【步骤01】

做红烧草鱼需要准备草鱼一条，净重250克，葱、姜和香菜适量，盐以及料酒、醋酱油都是必不可少的。

【步骤02】

将鱼清洗干净，葱和香菜、尖椒切成小段备用，将鱼要清洗干净，特别是鱼鳃那里一定要多次的进行冲洗，这样吃得才放心。

二：红烧草鱼的做法

【步骤01】

开火，在锅里放入香油。

【步骤02】

待油微热后，放入备用的葱和尖椒，在锅中炸一下。

【步骤03】

放入草鱼，将草鱼快速的翻转，等到鱼肚子那里开始敞开的时候，说明鱼翻炒的差不多了。

【步骤04】

放入适量的料酒和醋，以及酱油，放水，开始进行大火熬制，熬制的时候，要注意不定时的要将鱼翻转一下，以免鱼会黏在锅底。

【步骤05】

锅中的水沸腾后，将火头调小，进行文火熬制25分钟，在中途的时候还需要再次的放一下葱段，顺便放入适量的盐。

【步骤06】

小火25分钟后，待汤汁变稠时，放入香菜，再次的翻转一下，使得香菜快速入围，就可以准备出锅了。

特别提示

买新鲜的草鱼最好是回家再杀，然后立即做出来，这样的味道才鲜美！