家常菜——豆腐的家常做法

豆腐是人们都喜欢的一道菜，关于豆腐的做法。每个人都有自己的做法，有喜欢凉拌，也有红烧的，今天来说一下我的这个家常豆腐是这么做的。

工具/材料

豆腐适量

葱

一：材料准备

【步骤01】

首先就是准备豆腐一块，我买的是一元的盐卤豆腐，葱适量，金针菇以及小平菇适量。

【步骤02】

将买回的豆腐表面用清水冲一下，然后放在水里面浸泡30分钟，以去除里面的苦味，将葱清洗干净，切段备用，豆腐切片状备用。

【步骤03】

将金针菇和小平菇也是用水清洗一下，金针菇去掉底端部分，杏鲍菇撕成一块一块的，装在盘子里备用。

二：家常豆腐做法

【步骤01】

开火，在锅里面放入色拉油。

【步骤02】

等油微微的热后，放入备用的葱先清炒一下，待滋滋的声音响起就可以了。

【步骤03】

葱好后，再将备好的豆腐片放入锅中，用锅铲轻轻的翻着炒一下，让豆腐的两面受热均匀，最好豆腐面有微黄的那样。

【步骤04】

然后再锅里面放入适量的水，加锅盖开始闷烧。

【步骤05】

等烧开后，这时候将金针菇与平菇放进锅里面。

【步骤06】

再次盖锅盖，等水再次沸腾。

【步骤07】

水沸腾后，用锅铲将金针菇与平菇稍微为翻转，便于受热均匀，然后放入适量的盐和味精，就可以准备出锅了。

特别提示

买的豆腐一定要确保是盐卤豆腐！