黄油鸡蛋吐司怎么做 黄油鸡蛋吐司的做法

1、黄油鸡蛋吐司所需材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋

2、先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间

3、加入水和鸡蛋

4、搅拌成团

5、厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破

6、加入软化的黄油块

7、继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜

8、采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团

9、揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

10、取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形

11、翻面，卷起，继续松弛15分钟

12、再次擀开

13、翻面，压薄底边，卷起

14、同一方向放入土司盒

15、盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满

16、烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟

17、烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存

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方法/步骤

黄油鸡蛋吐司所需材料：面粉、黄油、盐、糖、酵母、水、鸡蛋

先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间

加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋

搅拌成团

厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破

加入软化的黄油块

继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜

采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团

揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形

翻面，卷起，继续松弛15分钟

再次擀开

翻面，压薄底边，卷起

同一方向放入土司盒

盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满

烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟

烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存