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冬天必备佳肴 白菜炖蘑菇怎么做

1、大白菜扒下叶子洗净后撕成片,在漏盆里控干水份备用。

2、蘑菇泡在清水里轻轻的洗一下之后撕成条,(锅中加水烧开,把蘑菇煮透后捞出再冲洗干净,挤去多余水分备用)。

3、炒锅入稍多一些的油,将葱姜蒜八角炒香。

4、倒入白菜翻炒至白菜软身,如果菜太多可以慢慢的加,先炒软一部分之后再往里加直至加完所有的白菜,没炒之前的白菜特别占地方,看着很多,其实一炒变软了以后就不多了。

5、要不停的翻炒,直至所有的白菜都粘了油星并且炒出水份后再加入适量的老抽。

6、加入准备好的蘑菇翻炒均匀,加盖子,小火炖至八成熟时加盐和味精翻匀,再炖至白菜软烂。

7、撒入青蒜末,翻炒均匀后关火。

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