如何做蒜蓉蒸鲍鱼

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 清蒸既方便快捷，也最大程度的保留了鲍鱼的营养。今天就来教大家做这道蒜蓉蒸鲍鱼。

工具/材料

鲍鱼、盐、糖、料酒、胡椒粉、蒸鱼䜴油、蒜、红辣椒

操作方法

【步骤01】

首先，将准备好的红辣椒切成丝状。

【步骤02】

然后，再把蒜剥皮洗净，切成蒜泥。

【步骤03】

下一步，把准备好的鲍鱼洗刷干净，再将鲍鱼的内脏去除掉，再将鲍鱼肉和鲍鱼壳分离开。

【步骤04】

烧开一锅水，把鲍鱼壳放入开水中煮一下，做这一步是为了给鲍鱼壳消毒，因为等下鲍鱼壳会作为容器。

【步骤05】

将鲍鱼肉用切芒果的方法划开，这样会更容易入味一点。

【步骤06】

捞出煮好的鲍鱼壳，将划好的鲍鱼肉放入壳中，然后再进行装盘。

【步骤07】

把切好的蒜泥放进碗中，再加入盐、糖、料酒、蒸鱼䜴油和胡椒粉，均匀搅拌。

【步骤08】

锅里热好油，将混合好调料的蒜泥倒入，炸至蒜泥变为金黄色即可捞出。

【步骤09】

捞出后，再加入适量料酒，一起均匀搅拌。

【步骤10】

将搅拌好的蒜泥铺在鲍鱼肉上，尽量覆盖得饱满一点。

【步骤11】

然后，将鲍鱼肉放进蒸锅内，开大火蒸5分钟左右。

【步骤12】

待到时间后，将鲍鱼肉取出，再在上面加上辣椒丝和葱花点缀装饰，这道蒜蓉蒸鲍鱼就完成了。