1、绿豆芽洗净,去掉根须,用开水焯至回软,捞出过凉,控水备用,蒜切片。
2、取一碗,加白糖、醋调成糖醋汁,醋溜绿豆芽。
3、起锅,入少许油,放入葱段,小火煸出葱香,放入花椒一起慢慢炸,制成葱椒油,将葱和花椒捞出。
4、下蒜片大火爆香,倒入豆芽翻炒,倒入糖醋汁,加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
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