1、材料:边花鱼100克,生火腿丝10克,水发玉兰片丝10克,水发口蘑丝10克,葱丝10克,姜丝5克,精盐1克,味精0.5克,香油1克。
2、将新鲜边花鱼去鳞、鳃、内脏,洗净控干水分,取100克,用开水烫一下,捞出放在盘中。
3、将精盐、味精拌匀,撒在鱼体上,然后放入葱丝、姜丝、火腿丝、玉兰片丝及口蘑丝,上屉时淋上香油,用旺火蒸20分钟即成。
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