如何把生姜捣成姜泥 怎样把生姜捣成姜泥

1、材料：生姜 150克、麦芽糖 250克、冰糖 150克、水 250克、熟糯米粉 适量。

2、生姜洗干净刨去姜皮，然后切成小粒。

3、把切好的姜放入料理机内，放入50克的水搅拌成姜泥备用。

4、把平底锅擦干，倒入200克的水后，倒入麦芽糖，用小火煮。

5、再倒入冰糖，一边煮一边用铲子搅拌一下。

6、待冰糖全部融化后，倒入姜泥翻拌均匀，然后一直用小火熬。

7、不用盖盖，熬的时候中途翻拌一下，一直熬到姜泥和糖浆变浓稠可以挂在刮刀上，熬的过程比较久，不可以心急哦，熬不到位很难成型的。

8、熬好后迅速倒在油纸上，把油纸折起，或者上面再盖一张油纸把姜糖整理好，用擀面棍擀平。

9、擀好后拿开上面那层油纸，把姜糖晾凉，就是晾到摸摸底部只有一点点温热的程度，把刀抹点水，把姜糖切成条后放在熟糯米粉里裹上糯米粉，裹椰蓉也行。

10、全部裹好糯米粉后用剪刀剪成一粒粒，再在糯米粉里晃一下使没颗糖都裹上糯米粉就可以了。