1、马扎菜学名叫马齿苋。一年生草本植物,全株无毛。喜肥沃土壤,耐旱、耐涝,广布全世界温带、热带地区。宜在田地、坡地栽培,以中性、弱酸性土壤较佳。其发芽温度为18℃,生长温度为20—30℃。嫩茎叶可作蔬菜,味酸。
2、马扎菜茎平卧或斜倚,伏地铺散,多分枝,圆柱形,长10—15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色,叶互生,有时近对生,叶片扁平,肥厚,倒卵形,似马齿状,长1—3厘米,宽0。6—1。5厘米,顶端圆钝或平截,有时微凹,基部楔形,全缘,上面暗绿色,下面淡绿色或带暗红色,中脉微隆起;叶柄粗短。
3、马扎菜花无梗,直径4—5毫米,常3—5朵簇生枝端,午时盛开;苞片2—6,叶状,膜质,近轮生;萼片2,对生,绿色,盔形,左右压扁,长约4毫米,顶端急尖,背部具龙骨状凸起,基部合生;花瓣5,稀4,黄色,倒卵形,长3—5毫米,顶端微凹,基部合生;雄蕊通常8,或更多,长约12毫米,花药黄色;子房无毛,花柱比雄蕊稍长,柱头4—6裂,线形。