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紫扁豆怎么吃食用价值是什么 紫扁豆怎么吃

1、辣炒紫扁豆:

(1)食材:紫扁豆角、红菜椒、蒜。

(2)首先,洗净紫扁豆角,切丝备用。

(3)蒜拍散、红菜椒切丝,锅烧热,放蒜爆香。

(4)放入紫扁豆角丝,加少许水,盖好锅盖。

(5)放入红菜椒丝、少许蒜,翻炒后装盘即可。

2、紫扁豆炒肉:

(1)食材:猪肉、食盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量。

(2)紫色的扁豆。将其摘洗干净备用。

(3)准备葱姜、肉粒,起锅热油,爆香葱姜。

(4)放入肉粒煸炒,烹入料酒去腥。

(5)加入生抽,加适量水,烧开后,放入紫扁豆,翻炒均匀。

(6)烧制10分钟左右,中间加盐调味。

(7)烧至紫扁豆熟透,加味精提鲜,即可关火,出锅装盘,即可上桌。

3、紫扁豆维生素含量高。紫扁豆是一种维生素含量很高的特色食材,特别是维生素B的含量最为出色,另外维生素A与维生素C的含量也不低,人们食和紫扁豆能补充身体对多种维生素的需要。

4、紫扁豆膳食纤维含量高。紫扁豆的膳食纤维含量很高,它们是人体肠道的天然清道夫,进入人体以后能清除人体内积存的多种毒素和肠道中的多余垃圾,对缓解便秘和清理身体内部毒素有很明显的作用。

5、紫扁豆中含有血球凝集素。紫扁豆中有大量的血球凝集素存在,这是一种类似于蛋白质的物质,它能提高人体内部白细胞与淋巴细胞的活性,对癌细胞的生成有明显的抑制作用,因此经常食用紫扁豆能大大减少癌症的发生机率,另外癌症患者食用紫扁豆能也大有好处,能抑制癌细胞的扩散,不让病情恶化,对延长寿命减轻痛苦有一定的好处。

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