1、材料:鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)。
2、调料:黄油(2汤匙)、油(1碗)。
3、鲜虾剪去虾须和尖刺,在虾背处横划一刀,挑去虾肠,洗净沥干水。
4、取一空盘,加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀;给每只鲜虾均匀地裹上一层粉,轻抖去多余的粉,置入盘中。
5、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,分批放入鲜虾炸至金黄色。
6、捞起炸好的鲜虾,用厨房纸吸干虾身上的余油。
7、烧热2汤匙黄油,改小火后,倒入炸虾拌炒均匀。
8、倒入燕麦片与炸虾一同炒匀,便可上碟。
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