1、羴读音“shān”,古代是“膻”的异体字。所谓“膻”就是羊肉的味道,也泛指羊的意思,也是鼻烟品目之一。
2、新疆有一种称呼为疆羴,当地民众通指新疆的羊,因为新疆地域较为寒冷,故有大尾羊品种,可御寒过冬,尾巴积蓄了大量的脂肪,脂肪常常作为老百姓炒菜时替代植物油的油料,故饭菜有一种膻味。
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