龙爪菜炒肉丁的烹饪技巧分享 龙爪的做法和配方

1、用料：

里脊肉80g、龙爪菜一捆、盐1g、油3g。

2、做法：

（1）去掉老根，只留嫩叶和茎。

（2）全部捡好的，龙爪菜水分多，炒过之后缩水严重，所以少放油。

（3）里脊肉切大丁。

（4）加点淀粉和酱油腌制一下让它充分吸收淀粉，炒出来的肉更嫩软。

（5）开炒，肉变灰白加入龙爪菜。

（6）看着龙爪菜软了加点盐和鸡精搅拌均匀即可起锅。

（7）入盘。