土豆炖肉的烹饪技巧 干土豆块炖肉的做法窍门

1、主料：土豆2个、猪肉300克、红皮洋葱1个。

2、辅料：咖喱酱1小盒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、食盐适量。

3、做法：

（1）五花肉洗干净，土豆削皮洗干净，洋葱洗干净，蒜两三颗。

（2）土豆切块泡水，洋葱切条，瘦肉切片下来用料酒、酱油蒜末淹15分钟，肥肉切粒。

（3）肥猪肉放入烧干的锅内(一定要烧干，要不油会飙出来弹到皮肤)不会榨油就直接放花生油炒洋葱。

（4）洋葱炒至稍萎缩，装一部分出来。

（5）倒入肉继续炒，炒到肉刚变色。

（6）倒入土豆和咖喱酱翻炒均匀，放水是菜的一大半，加盖子焖，焖到水差不多干了，倒入刚才装出来的洋葱，用小半碗清水调水淀粉倒入，加点盐翻炒一会出锅即可。