温州老汤牛肉面的烹饪技巧分享 温州老汤面做法和配方

1、用料：

牛腩400克、面条300克、上海青1棵、黄芪10克、桑葚10克、麦冬10克、百合10克、当归10克、山楂3片、陈皮5克、红枣5个、枸杞15粒、生姜3片、盐5克。

2、做法：

（1）将准备好的药材放到纱布包里，扎紧收口，做成药膳包。

（2）胡萝卜切滚刀块，牛腩切大块。

（3）牛腩冷水下锅，放入姜片，大火煮开，转小火继续煮。看到血沫都浮出来以后关火，捞出牛腩。

（4）锅子冲洗干净以后再把牛腩放进去，加入药膳包、红枣、枸杞，倒入温水没过食材。大火煮沸后，转小火煲20分钟。

（5）20分钟后把胡萝卜块放进去，继续煲20分钟。

（6）等牛肉煮到喜欢的软烂程度就关火，再加1小勺盐调味。

（7）把准备好的面条煮熟，盛到碗里，浇上炖好的牛腩和汤头。

（8）再搭配几片烫熟的青菜就可以吃啦。