鸡蛋灌饼的烹饪技巧分享 鸡蛋灌饼正宗的和面方法

1、用料：

水120克、面粉200克、油少许、鸡柳适量。

2、做法：

（1）成品。

（2）将面粉水和成光滑的面团，静置10分钟。

（3）均匀分成小块，方中份量可做5-7个。喜欢大份就分少点，小份分多两个。

（4）将一小块面团擀开，中间抹油，抹点就行，不用太多，记得边缘不要抹，留点白边。

（5）像包包子一样包起来，千万不要收口。

（6）包好之后手按压一下，不用担心，放心按就行，如果油抹的多了，就会跑出来。

（7）擀开，成圆形，放心擀，别担心，中间有油，烙时会鼓起来的。

（8）放入电饼铛或者烙锅中，锅里少抹些油。

（9）两面都烙一下，翻面。

（10）看，筷子很容易挑起来。

（11）往里敲个鸡蛋，拎着扭转一下，翻过来，2分钟就好了。

（12）刷上喜欢的酱，配菜可随意放。