炸鸡时起泡沫是非常常见的,减少泡沫的方法如下:
1、挑选粘稠度相对较低的由,如:色拉油
2、 如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜,在萝卜上扎很多小孔,放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的,泡沫就会很快消失。
3、把油高温加热过一遍去除里面的水分,之后经过沉淀再使用。
4、泡沫主要就是杂质造成的。油入锅以后,多烧一会,油温高了,时间一长泡沫就没了。
5、也可在如果热了以后放少许盐。
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