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你不知道的小秘诀 羊肉粉丝的做法

1、冻羊肉片取出,清洗一下,泡去血水,然后加一勺酒酿腌制一下去腥膻味。

2、锅内放水煮开,放入粉丝,按照粉丝袋子上的食用说明先煮三四分钟。

3、在煮粉丝的时候,我们将香菇洗净切成薄片。

4、粉丝煮好,捞出,过下凉水,避免粉丝余热使得粉丝变糊。

5、捞出粉丝后,将香菇片和提前泡好的黄花菜倒入水中焯下水。香菇变软就可以捞出,不要煮太久。

6、娃娃菜洗净甩干水,撕成条,焯好水的香菇片和黄花菜装一起待用。

7、大葱洗净甩干水切成斜段。姜切小条,干辣椒切小段(不喜欢辣的可以不放)。

8、锅里的水倒掉,洗净,擦干水。再开火热锅后倒入适量油,大葱和姜片放入呛锅。

9、大葱炒软,加入适量水煮开。

10、香菜洗净切好备用。

11、水烧开后,将娃娃菜、香菇片和黄花菜加入。

12、娃娃菜煮软后,加入干辣椒,根据自己口味放盐和生抽调味。可以舀一点汤尝下味。

13、调好味后下粉丝,用筷子将粉丝扒拉开,煮一分钟。

14、接着下羊肉片,用筷子将肉片快速划散。羊肉片很薄,很快就熟,完全变色后就可以关火,利用灶的余热再加热一会。

15、最后装盘,点上香菜,再加一点自制的桔皮辣椒酱(没有可不放),最后撒点白胡椒粉。

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