制作滋补枣糕的九个步骤 滋补枣糕的做法

1、红枣先去核备用，我们用的泡芙裱花嘴操作方便而且更好的保留了果肉。

2、蛋清和蛋黄分离，保证操作盆里是无水无油的。

3、红枣加少许水，用奶锅煮熟。水开后5分钟即可关火，然后用料理机打碎，为了更好的保留红枣的香味不需要磨的太碎。

4、在蛋黄里加入牛奶、红枣泥、玉米油，操作即可。

5、筛入低筋面粉和小苏打，继续拌匀。

6、蛋清加糖打发至湿性发泡，蛋白霜是弯勾的状态。

7、面糊和蛋白霜用翻拌的手法拌匀，避免消泡。

8、震动两下模具消除组织内部的大气泡，上方撒上白芝麻装饰即可

9、烤箱预热上火160度，下火150度烘烤50分钟至表面金黄即可出炉。根据自己烤箱的脾气做调整，如果中途上色偏深了加盖锡纸继续烤就可以了。