如何制作葱香肉松戚风蛋糕 葱香肉松戚风的做法

1、打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀。

2、加入过筛后的低粉继续翻拌均匀。

3、加入蛋黄翻拌均匀。

4、加入香葱和肉松继续翻拌均匀。

5、蛋清盆中分三次加入45g白糖。

6、打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。

7、用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

8、再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）。

9、蛋糕糊倒入模具里，轻震两下。

10、放入提前预热好的烤箱里，中下层170度烤45分钟左右。

11、出炉后，震去热气，立马倒扣。

12、放凉后脱模。