1、用剪刀剪去虾枪，然后去掉虾线，用清水洗净黑虎虾。 放入一勺食盐、适量花雕酒，搅拌均匀，腌制十分钟后，用竹签穿起虾身。
2、锅中倒入适量橄榄油，放入黑虎虾，煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒粉，出锅即可。
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