1、我国土豆一般都在10月到12月种植，来年1月到3月可以收获。当然如果气候条件允许的情况下理论上一年四季都是可以种植土豆的，具体种植时间还得根据当地气候而定。
2、东北和甘肃、青海等西北地区，一般在春季种植4月中下旬-5月初(即二十四节气中谷雨后，立夏前)、秋季收获，通常一年只能种植一季马铃薯，称为北方和西北一季作区。
3、山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、河北等。山东、河北、等中原一带的2、3月份(二十四节气中雨水后，惊蛰前)种植春土豆，6～7月是收获季;8月份(二十四节气中立秋后，处暑前)种植秋土豆，10～11月初的时候收获。
4、江苏、浙江等中南一些的省份1～2月份(二十四节气中大寒后，立春前，春季开始)可以种植春季土豆，5～6月份收获;9月份(二十四节气中白露后，秋分前)的时候种植秋季，12月份的时候收获。这些地区被称为中原以及中南二季作区。
5、广东、广西、海南、云南、贵州等地可以在秋季水稻收获后利用期间空隙种植一季土豆。一般10月中下旬～11月份(二十四节气中霜降后，立冬前)播种，下一年2～3月份收获。因生长期多处于冬季，因此这些地区通常称为南方冬季作区。
6、此外，土豆利用块茎无性繁殖时，种薯在土温5～8℃的条件下即可萌发生长，最适温度为15～20℃。适于植株茎叶生长和开花的气温为16～22℃。夜间最适于块茎形成的气温为10～13℃(土温16～18℃)，高于20℃时则形成缓慢。出土和幼苗期在气温降至-2℃即遭冻害。
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