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配白饭一绝 香辣耗儿鱼做法图解

1、耗儿鱼洗净,加上盐,料酒腌制20-30分钟。

2、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。

3、准备配料。姜切片,蒜切片。二荆条、小米辣成节。

4、倒入清油至锅中烧至7-8成熟时,加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。

5、锅底留油,倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两分钟。

6、倒入配菜,倒入少许酱油,翻炒至金黄上色,再翻炒5分钟。

7、倒入炸好的耗儿鱼,上色后加入适量的高汤(骨头汤),转中火烧上15-20分钟。

8、勾点芡粉收汁,最后加入鸡精,少许味精,白糖!

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