不管是在城市还是在农村,中秋节的时候都会自己在家里做一些月饼,今天教大家农村自制中秋月饼的方法,绝对健康且美味,一起来看看吧。
【步骤01】
农村自制月饼的月饼馅大多数和芝麻、核桃仁、花生、红糖有关,今天教大家做花生碎的老式月饼。花生放进锅里慢慢的炒,炒熟之后放凉,芝麻炒熟,核桃仁炒熟。
【步骤02】
将芝麻放在一起待用,花生用酒瓶子或者擀面杖擀成花生碎,核桃仁芝麻稍加压碎一些就行,放在一起,红糖和面粉掺和在一起,然后全部放进一个盆里搅拌均匀。
【步骤03】
用鸡蛋黄、筛过的面粉、花生油加上一点碱水和面。醒面一小时后揪成面剂子做成月饼皮,包上刚刚我们做好的馅,放进月饼模具里压一下,然后把芝麻撒在两面。
【步骤04】
农村以前几乎没有烤箱的,都是直接用平底锅烙月饼,这样烙出来的月饼口感比较硬。现在有烤箱了,做月饼也就更省劲了。做好的月饼放进烤箱里烤,快熟的时候刷层蛋黄继续烤。