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秋风起吃腊味 腊鸭煲仔饭做法图解

1、大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时。

2、腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟。

3、煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝。

4、在砂煲的底部先刷上一层油。

5、将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点。

6、盖上锅盖,中火,煮开后转成小火。

7、用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底。

8、待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝。

9、用勺子沿着锅边均匀地浇上一匙油。

10、盖上锅盖,最小火,每隔一两分钟要将砂煲转动一下,使砂煲底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底。

11、大约15分钟后关火,不要揭盖,再焖约5分钟。

12、西兰花掰成小朵,洗净,放入沸水中,焯烫一分钟,捞出。

13、将烫好的西兰花摆入煲好的饭上,食用时可再淋入自己喜欢的酱汁。

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