1、煮熟挂面,不要煮过了,捞起后过凉水。
2、沥干水分,分成两份,一份放奥尔良调味粉,鸡粉,盐,另一份是孜然粉,鸡粉,盐,带一次性手套拌匀。
3、放比平时炒菜多两倍的油,半煎半炸的油量,小火,放入大约4分之一到3分之一的面条,量随意,用筷子铺平整,煎至底面定型,焦黄,翻面。
4、出锅后放到厨房纸巾上,吸油,就可以美美地享用啦。
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