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大厨教你不一样的棒棒鸡制作方法 棒棒鸡配方

1、主料:鸡腿300克。

2、辅料:蒜末3克、姜片5克、料酒10克、香葱1根、八角2个、香叶2片、芝麻油适量、白砂糖5克、盐2克、生抽15克、花椒粉1克、辣椒油40克、芝麻酱20克。

3、鸡腿冷水下锅,加入香葱、料酒,焯水去腥去血沫,然后加入八角、香叶。

4、将鸡腿骨头去掉,用木棒轻轻敲打,然后撕成条。

5、将芝麻油、盐、白砂糖、生抽、花椒粉、辣椒油、芝麻酱搅拌在一起。

6、最后将调好的酱料淋在肌肉上。

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