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一招解决豆浆糊锅问题 商用豆浆怎样熬不糊锅

1、豆浆中的大豆蛋白在加热过程中很容易糊在锅底,因此我们可以先在锅底放一层水。

2、再倒入豆浆,水的密度比豆浆大,豆浆会浮在水面不接触锅底,自然就不会糊锅了。

3、选择好的黄豆。

4、黄豆事先泡发比不泡发的口感更好。

5、黄豆泡发好后要煮熟或隔水蒸熟。

6、泡豆子时搓掉黄豆豆皮可以去涩味,更顺滑。

7、打豆浆的时间越长,豆浆越细腻。

8、可以添加米或油脂丰富的果仁一起搅打,口感更顺滑。

9、未熟的豆浆对人体有害,因此豆浆在搅打好之后一定要煮沸。

10、想豆浆更顺滑的可以把豆浆过滤去掉豆渣,只是有些损失营养。

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