怎样做红烧五花肉

五花肉就是我们平时说的三线肉，肥瘦相间，经过焖煮，融入各种辅料味道，肉质嫩而香甜，油而不腻，一咬就就化。

工具/材料

五花肉、姜、大蒜、小葱、香菜、香叶、桂皮、八角、白糖、盐、火葱、料酒、味精、菜籽油

操作方法

【步骤01】

五花肉洗干净，切成三厘米大小的正方体团。

【步骤02】

胡萝卜洗干净，切成三厘米大小的团。

【步骤03】

姜、火葱、大蒜分别切成片，香菜切成三厘米长短的段，小葱切成葱花。

【步骤04】

锅洗干净，烧干，少一点点菜籽油，润一下锅，在把五花肉倒进锅里，加盐和料酒翻炒，把五花肉炒出油，油出来差不多了，就可以了，五花肉捞出，油留锅里备用。

【步骤05】

把姜、大蒜、火葱片放入油炒，炒出香味，加白糖，快速用锅铲铲白糖，使白糖充分融化完，在加入五花肉，翻炒。

【步骤06】

五花肉翻炒均匀后，加香叶、桂皮、八角、老抽翻炒。

【步骤07】

加胡萝卜翻炒均匀后，加清水，清水一定要淹没过五花肉，慢慢焖煮至五花肉熟透，加味精调味，就可以出锅装盘，撒上香菜段和葱花添加香味。