怎样用红辣椒、酸豇豆炒鲜竹笋

竹笋营养丰富，多吃竹笋对身体有益无害。用红辣椒、酸豇豆炒的鲜竹笋，竹笋的口感脆嫩，味道鲜美，吃在嘴里酸辣酸辣的感觉，很值得回味。

工具/材料

鲜竹笋、红辣椒、酸豇豆、姜、大蒜、菜籽油、小葱、花椒面、味精

操作方法

【步骤01】

锅洗干净，加水，烧开，把竹笋放进去煮熟透。同时也去掉竹笋的苦味。

【步骤02】

用刀把竹笋平均切成两半，然后在切成薄片。

【步骤03】

姜和大蒜分别切成末，小葱切成葱花。

【步骤04】

酸豇豆切成两厘米长的段。

【步骤05】

红辣椒剁成粒。

【步骤06】

锅洗干净，烧干，把红辣椒和酸豇豆放进去，炒出香味。

【步骤07】

又把姜和大蒜分别倒进去，炒出香味。

【步骤08】

姜和大蒜炒出香味后，加入鲜竹笋，翻炒。

【步骤09】

炒匀后，加盐、花椒面、味精调味，就可以出锅装盘了，撒上葱花，香气十足的红辣椒、酸豇豆炒鲜竹笋就做好了。

特别提示

夏天长的竹笋有苦味，一定要煮熟透，用清水泡，才能去掉苦味。