鱼香茄子的家常制作方法

鱼香茄子是一道很常见的家常菜，茄子的味道甜而清香，口感脆而滑嫩。特别适合不吃辣的人群吃。

工具/材料

茄子、姜、大蒜、小葱、白糖、豆瓣、醋

操作方法

【步骤01】

茄子洗干净，去掉蒂，切成三厘米长团。

【步骤02】

大蒜去皮，洗干净，剁成粒

【步骤03】

小葱洗干净，切成四厘米长的段。

【步骤04】

姜洗干净，剁成粒。

【步骤05】

锅洗干净，上，加菜籽油，烧到五六十度的时候，下一点豆瓣，然后把大蒜和姜加进去炒，

【步骤06】

炒出香味的时候，加白糖，不停的翻动，速度要快。

【步骤07】

白糖炒融化了，就把茄子倒进，加一点盐 ，把也葱段也加进去，翻炒。

【步骤08】

翻炒均匀后，加一点醋，味精调味，炒匀后，就可出锅装盘， 撒上葱花，鱼香茄子就做好了。

特别提示

加白糖的时候，一定快速搅动，不然白糖很容易糊锅。
鱼香茄子很适合不吃辣的人吃。特别是小孩。